2014年9月1日月曜日

食材 ハラール、ハラール食材ならカロチーノです。

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ハラールとはアラビア語でイスラム教の教えで許されたモノや行為を表し、主にイスラム教徒が食べられる食材を指します。イスラム教の規範「イスラム法」では豚は不浄な生き物で、アルコールは精神を乱すとされ、いずれも口にすることが禁止されています。イスラム教徒が食べられる食材もイスラム教の教えにのっとった保管や輸送、加工、調理などが求められます。例えば、食肉はイスラム教徒が解体・処理し、その際に祈りを捧げなければなりません。加工施設を養豚場の近くに設けたり、食材を豚肉と一緒に冷蔵したりすることもできません。イスラム法にのっとって処理された食材は「ハラル食材(ハラルフード)」と呼ばれます。

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