2014年9月3日水曜日

食材 ハラール、ハラール食材ならカロチーノです。

食材 ハラール、ハラール食材ならカロチーノです。




ハラル(HALAL)は、イスラム教の教えに基づき「合法的なもの」「許されたもの」という意味のアラビア語です。イスラム教では豚・アルコールなどの食材を摂取するのが禁止されています。食材の場合、これらの禁止されている物を含まないものがハラルとなるのです。また、牛・羊・鶏等は禁止されていませんが、イスラム教の作法に沿ってと畜したもののみがハラルとなります。
牛肉や鶏肉などは正しい屠殺方法がされているかどうか、またハラームなもの(例えば豚)を含む調味料などが含まれていないかどうかは、単純に原材料の表示を見ただけでは判断できません。このために「ハラールフード」であることを証明する「ハラール認証」の表示が必要となります。特にこの傾向は1980年代前後に、イスラム圏の国々に欧米からの輸入食材が増加してきたことにより強まっています。

0 件のコメント:

コメントを投稿