ハラール食材、カロチーノはハラール認定食材です。

2014年9月10日水曜日

食材　ハラール、ハラール食材ならカロチーノです。

　「ハラール食材」とは、イスラム教の律法に則った食材のことです。“ハラール”とは「許された」「合法の」という意味で、イスラム法で許されていることを示します。逆に“ハラーム”という禁じられていることがあります。尚、“ハラール”は、食材でだけでなく、金融や日常生活においても定められています。具体的に、ハラール食材とは、下記のものが該当します。

＜ハラール食材＝口にしてもよいもの＞
　・魚
　・野菜
　・牛乳
　・穀類
　・イスラム法に則って処理された牛肉や鶏肉など

2014年9月9日火曜日

ハラール食材、カロチーノはハラール認定食材です。

ハラール(HALAL)とは、イスラムの教えで許された、「健全な商品や活動」のことの全般を意味します。イスラム教徒は、ハラール食材であると正式に認められるもの以外の食べ物、飲み物などは避けなければなりません。

ハラールとは、こうした安全な生活を示すためのガイドラインであり、イスラム教徒にとっては無くてはならない規準なのです。イスラム教の戒律に違反していないと認定された食材には、ハラール認定マークが付いています。

2014年9月8日月曜日

食材　ハラール、ハラール食材ならカロチーノです。

イスラム法の下では豚肉を食べることは禁じられていますが
その他の食材でも加工や調理に関しても、作法があります。
この作法が遵守された食材がハラールといいます。

具体的に、ハラール食材とは

・豚肉（豚のエキスが入ったスープも不可。豚肉と一緒に料理された品も不可。）
・ハラールでない肉各種（肉のエキスが入ったスープも不可。肉と一緒に料理された品も不可。）
・アルコールが入っているもの（熱でアルコールが飛んでいても不可。）

の3つを含まない食材のことです。

2014年9月4日木曜日

ハラール食材、カロチーノはハラール認定食材です。

イスラム教の教えに則った食品は「ハラール（許された）食品」、非ハラール食品のことは「ハラム食品」と呼びます。豚・肉食動物・爬虫類・昆虫類およびこれらからの副産物はハラムであり、食べることは禁止されています。また水中でも陸上でも生きられるカエルやカメ、カニなどの生物も禁止です。アルコール飲料は禁止。アルコールが添加されている醤油や味噌もだめです。牛・羊・鶏等はハラールの食材ですが、イスラム教の作法に沿って屠殺されなければなりません。イスラム教の戒律に違反していないと認定された食品には、ハラール認定マークが付いています。

2014年9月3日水曜日

食材　ハラール、ハラール食材ならカロチーノです。

ハラル（HALAL）は、イスラム教の教えに基づき「合法的なもの」「許されたもの」という意味のアラビア語です。イスラム教では豚・アルコールなどの食材を摂取するのが禁止されています。食材の場合、これらの禁止されている物を含まないものがハラルとなるのです。また、牛・羊・鶏等は禁止されていませんが、イスラム教の作法に沿ってと畜したもののみがハラルとなります。

牛肉や鶏肉などは正しい屠殺方法がされているかどうか、またハラームなもの（例えば豚）を含む調味料などが含まれていないかどうかは、単純に原材料の表示を見ただけでは判断できません。このために「ハラールフード」であることを証明する「ハラール認証」の表示が必要となります。特にこの傾向は1980年代前後に、イスラム圏の国々に欧米からの輸入食材が増加してきたことにより強まっています。

2014年9月2日火曜日

ハラール食材、カロチーノはハラール認定食材です。

ハラール食品を定義するには非常に細かな規則・規定があるため一概には言えませんが、簡単に言えば「イスラム教の教義にのっとり食べることが許可された食事」のこと。たとえば、アルコール飲料は禁止なので、アルコール成分が添加されている醤油や味噌などの調味料は使用できません。
また、豚肉に使用した調理器具はもちろん使用不可。ラードや液体スープなどに入っていることがある豚肉エキスなどもタブー。牛や羊、鶏などはイスラム教の作法に沿って食肉処理された「ハラール認証」の食材でなければならない。ハラールではない食品を扱う場合は調理場を分けるなどの配慮が必要など、決まりをあげればきりがないのです。

2014年9月1日月曜日

食材　ハラール、ハラール食材ならカロチーノです。

ハラールとはアラビア語でイスラム教の教えで許されたモノや行為を表し、主にイスラム教徒が食べられる食材を指します。イスラム教の規範「イスラム法」では豚は不浄な生き物で、アルコールは精神を乱すとされ、いずれも口にすることが禁止されています。イスラム教徒が食べられる食材もイスラム教の教えにのっとった保管や輸送、加工、調理などが求められます。例えば、食肉はイスラム教徒が解体・処理し、その際に祈りを捧げなければなりません。加工施設を養豚場の近くに設けたり、食材を豚肉と一緒に冷蔵したりすることもできません。イスラム法にのっとって処理された食材は「ハラル食材（ハラルフード）」と呼ばれます。